일반적으로, 산은 강한 보존 작용을 한다. 사실, 가장 효과적이고 널리 사용되는 보존제는 소르브산, 염산 및 프로피오네이트와 같은 다양한 산이다.이 보존제는 높은 pH 수치보다 낮은 pH 값에서 더 효과적입니다.그 중에서는 파라벤만이 거의 중성 pH 조건에서 강력한 항균 활동을 유지합니다.
(1) 소르브산 화합물
소르바이트가 포자의 발식을 억제 할 수 있다는 것이 배양 매체에서 확인되었습니다.
클로스트리디움 보툴리넘그리고
백일루스 세레우스.
식품 첨가물로서 소르브산 기반의 항균제는 인체에 독성을 나타내지 않으며 광범위한 항균 스펙트럼을 가지고 있으며 pH가 6 이하의 거의 모든 식품에 적용됩니다.0.
소르브산은 양조품에 프로피온산보다 덜 널리 사용되지만, 더 강한 항 곰팡이 작용을 가지고 있으며 비교적 높은 pH 값에서 효과적입니다.
그러나 적용 시 주의가 필요합니다. 양조품 및 달콤한 제품에서는 균일한 분포를 보장하기 위해 가능한 한 빨리 첨가해야합니다.구운 식품의 권장 복용량은 00.03%에서 0.30%까지
프리미엄 제품은 매력적인 패키지 외모를 빼놓을 수 없습니다.
포산 사요크 포장 기계는 고객의 대량 생산 요구를 충족시키기 위해 구운 음식 포장 생산 라인의 생산에 전문입니다. 정교한 포장 판매를 크게 증가시키는 데 도움이됩니다.
(2) 프로피온산
프로피온산은 무색하고 투명한 액체로 험한 냄새가 있으며 물과 혼합됩니다.그 칼슘 소금과 나트륨 소금은 물에 잘 녹는 흰색 가루이며 프로피온산과 유사한 냄새가 있습니다..
프로피온산과 프로피오네이트 모두 인체에 의해 쉽게 흡수되고 대사되며 해로운 영향을 미치지 않으며 전 세계 대부분의 국가에서 안전한 식품 첨가물로 인정됩니다.
프로피온산의 항균 작용은 소르브산과 벤조산보다 약하다. 주로 곰팡이를 억제한다.
나트륨 프로피오나트는 일반적으로 화학 효모제를 사용하여 만든 제품에 선호되며 칼슘 이온이 효모제의 효능을 약화 할 수 있습니다.
칼슘 프로피오나트는 칼슘이 영양 가치를 향상시킬 수 있기 때문에 빵 생산에 더 적합하며 용량은 0.32%를 초과해서는 안됩니다.
우수한 제품에는 고품질의 포장재가 필요합니다. 특히 구운 음식에서는 매우 중요합니다.
포산 사이누 빵 포장 기계는 대량 생산을 지원하기 위해 구운 음식에 대한 전문 포장 생산 라인을 제공합니다. 우아한 모양의 패키지는 제품 판매를 효과적으로 증가시킵니다.
(3) 파라벤
파라벤은 가벼운 마취 냄새가 나는 흰색 결정 분말입니다.
그들은 인간의 위장 기관에서 빠르게 흡수되고 간과 신장에서 p- hydroxybenzoic acid로 수분화 될 수 있습니다.소변으로 직접 배설되거나 배설을 위해 p-하이드록시 히푸리산과 글루쿠로나이드로 변환됩니다.인체에 축적되지 않기 때문에 안전한 식품 첨가물입니다.
파라벤은 곰팡이 세포막을 파괴하고 세포내 단백질을 변형시킬 수 있습니다.
그들은 다른 보존제보다 강력한 항균 작용을 나타내며 최고의 항 곰팡이 효과를 나타냅니다. 그들의 박테리아 정화 작용은 소르브산보다 우월합니다.그리고 그들은 그램 양성 박테리아에 치명적인 영향을 미칩니다..
(4) 화합물 보존제
화합물 보존제는 여러 가지 성분으로 구성되어 있으며 품질 향상 및 곰팡이 저항의 이중 기능을 갖습니다.
1) 빵 보존제
그것은 흰색에서 연한 노란색 가루 또는 페이스트이며 품질 향상과 박테리아 정화라는 이중 효과를 가지고 있습니다. 광범위한 항생제 스펙트럼과 놀라운 신선 유지 성능을 가지고 있습니다.
보존 처리가 없으면 일반 빵과 스폰지 케이크는 여름에 방온에서 2 ~ 3 일 이내에 곰팡이가 발생합니다.
0.2%·0.4%의 칼슘 프로피오네이트를 첨가해도 유효기간은 4~5일까지만 연장될 수 있습니다.
반면 0.2%의 빵 보존 물질을 첨가하면 여름에는 10~30일 동안 빵의 곰팡이가 생기지 않고
3~10번동시에 제품의 품질을 향상시킵니다. 내부 질감을 최적화하고 빵 부피를 10% 이상 증가시켜 빵 개선제의 사용을 줄이거나 제거합니다.
적용: 빵, 케이크, 베이킹 및 기타 베이킹 제품에 적합합니다.
반죽 이 형성 된 후 에 크림 과 소금 을 넣거나, 다른 원료 와 섞기 전 에 밀가루 를 짜고 섞는다.
일반 용량: 전체 밀가루 무게에 따라 약 0. 2%.
보관: 밀폐되어 시원하고 건조한 곳에 보관합니다. 유효기간: 2 년. 수분 흡수로 인한 팽창은 성능에 영향을 미치지 않습니다.
2) 치폰 케이크 특별 보존제
흰색에서 연한 노란색의 분말로, 특정 비율로 칼륨 소르바트, 나트륨 탈수산화, 단글리세리드 및 글루코노 델타 락톤과 혼합됩니다.
치폰 케이크는 습도가 높고 영양소가 풍부하여 미생물 오염과 부패에 매우 민감합니다.
이 특수 보존제는 케이크의 보관 수명을 크게 연장합니다. 일반 케이크는 15~30일, 시폰 케이크는 7~15일 동안 보존 할 수 있습니다.
적용: 사용하기 쉽다. 일반 케이크 에는 혼합 단계 중 어느 단계 에서나 첨가 할 수 있다. 시폰 케이크 에는 달걀 노른지와 다른 재료 들 을 균등 히 섞는다.
용량: 밀가루 무게의 약 2%
보관: 시원하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관합니다. 유효기간: 2년. 수분으로 인한 뭉클화는 효과에 영향을 미치지 않습니다.
3) 파이 채우기 / 달걀 노른자 파이 보존제
흰색에서 연한 노란색 분말, 지방산 글리세리드 및 식용 유기산 보존 물질로 혼합됩니다.
달걀 노른자 파이는 영양소가 풍부하고 미생물이 쉽게 훼손됩니다.
방부제가 없는 제품은 여름에 12일 이내에 곰팡이를 만들 수 있고 일반적인 방부제는 30~40일 만의 유효기간을 지원하며 제조업체의 상업적 유효기간 요구 사항을 충족시키지 못합니다.
이 보존제는 광범위한 박테리아 정화 스펙트럼을 가지고 있으며 달걀 노른자 파이의 유통 수명을 효율적으로3~6개월독성이 없고 효과가 안정적이며 적용하기가 쉽습니다.
사용: 밀가루와 보존 물질의 0.1% 정도 (밀량 기준) 을 심어 섞고, 다른 원료와 철저히 섞는다.
보관: 시원하고 환기된 환경; 유효기간: 2년. 습기에 의해 팩링하면 효능이 감소하지 않습니다.
이 약물은KOP/CPP복합 포장재, 그렇지 않으면 겨울에 약 45일 이내에 과도한 수분 손실이 발생합니다.
귀하의 메시지는 20-3,000 자 사이 여야합니다!
english
français
Deutsch
Italiano
Русский
Español
português
Nederlandse
ελληνικά
日本語
한국
العربية
हिन्दी
Türkçe
indonesia
tiếng Việt
ไทย
বাংলা
فارسی
polski
